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にぼしそば、リニューアルで美味しさアップ!

当店の「にぼしそば」をリニューアルしました!

以前はパイタン(白湯)スープに煮干しを加えて強く煮出していました。
今は、豚チンタン(清湯)スープに、煮干しを加えて、中火から弱火で煮出すように改めています。
これによって、以前に比べて煮干しの風味をマイルドに整えました。
以前は強烈な煮干し風味で、一部の方々からはご好評をいただいておりましたが、「苦みが強すぎる」というお声もたくさんいただきましたので、このように味を改良いたしました。

これからも、にこりはお客様のお声に耳をかたむけ、美味しく、楽しいお店づくりに努めてまいります。

毎度ありがとうございます。